Vor- und Nachteile einer MCP-Lagerung

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Vorteile und Nachteile der MCP-Lagerung

Vorteile Nachteile
Deutliche Verbesserung der Fruchtqualität während der Lagerung (auch im Kühllager) Förderung von inneren Verbräunungen bei empfindlichen Obstarten (Birnen) und Apfelsorten (z.B. Braeburn)
Stabilisierung der Fruchtqualität (Fruchtfleischfestigkeit, Gehalt an Äpfelsäure, grüne Grundfarbe, Vitamin C etc.) vor allem nach der Auslagerung (Shelf-life)Mangelhafte Aromaentwicklung bei zu früher Ernte (schlechter Geschmack)
Verminderung von physiologischen Lagerschäden und Lagerkrankheiten (indirekter Effekt durch Säurestabilisierung) Keine Wirkung bei nicht klimakterischen Früchten (rote Johannisbeere, Süsskirsche, Zwetschke u.a.)
Größere Flexibilität beim Erntetermin (längeres Erntefenster), bei der Zellschließung und Zellöffnung und vor allem beim Verkauf Kosten?
Höhere Geschmacksqualität für den Konsumenten (bei optimaler Reife)
Toxikologisch unbedenkliches Ersatzprodukt für das Schalenbräunemittel DPA
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Granny Smith - CA-Lagerung

ohne SmartFresh
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Granny Smith - CA-Lagerung

mit SmartFresh

Die Anwendung dieses neuen Wirkstoffes ist vor allem für die Verbesserung der inneren Fruchtqualität nach der Lagerung (Shelf-life) und für die Vorbeugung physiologischer Störungen (Schalenbräune, Kernhausbräune etc.) hochinteressant. 1-MCP weist eine sehr geringe Toxizität auf, ist nicht mutagen, nicht krebserregend und nicht schädlich für die Fortpflanzung. Rückstande in Früchten konnten bis dato nicht nachgewiesen werden (Nachweisgrenze <0,01ppm), da der Wirkstoff äußerst instabil ist. Die Anwendung ist deshalb toxikologisch absolut unbedenklich.

3._ernte_und_lagerung/2_lagerung/06_lagerverfahren/05_mcp-lagerung/01_vor-_und_nachteile_einer_mcp-lagerung.txt · Last modified: 2022/01/18 12:26 (external edit)
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