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• Erhaltung der Fruchtqualität

• Verlängerung der Haltbarkeit

Die Lagerungsverluste durch Schwund, physiologische Lagerschäden, Fruchtfäulnis etc. dürfen max. 10 % betragen = Wirtschaftliche Grenze (gute Werte: Gesamtverluste zwischen 3 - 4 %, davon Atmungsverluste 1,0 % und Wasserabgabe durch Fruchttranspiration 2,5 - 3,0 %).

Nur qualitativ hochwertige Früchte sollen eingelagert werden

Merke: Das Obstlager ist kein Sanatorium für qualitativ minderwertige Früchte!