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Auch der CO2- Gehalt der Lagerluft muss den Bedürfnissen der Sorten entsprechen. Hohe CO2 - Werte vermindern die Fruchtqualität bei CO2 empfindlichen Sorten durch

• Schalenbräune (Ätzungshautbräune)

• Verbräunungen des Fruchtfleisches in Kernhausnähe

• Kavernenbildung

Die meisten Sorten vertragen einen maximalen CO2 Gehalt von 3 %, nur wenige von 5 - 7 Prozent. Hohe CO2 Konzentrationen (> 4 %) vertragen Golden Delicious, Arlet und Jonagold (verhindert Fettigwerden und Schalenbräune). Zusätzlich verzögern erhöhte CO2 - Konzentrationen (ab etwa 10%) das Wachstum pilzlicher Schaderreger. Entsprechende CO2 Behandlungen setzt man daher bei der kurzfristigen Lagerung und beim Transport besonders fäulnisanfälliger, aber wenig CO2 empfindlichen Obstarten (Stein- und Beerenobst) ein.

Externe und interne Kohlendioxid-Schäden bei Idared

CA-Schäden (Fleischbräune + Kavernen) bei Braeburn

Besonders CO2 empfindlich sind Idared, Boskoop, Rubinette, Braeburn und die Birnensorten. Hier sind Werte möglichst weit unter 1,5 % anzustreben, wenn möglich unter 0,5 % (Kalkscrubber einsetzen, 30 kg Löschkalk/t Frucht). Auch überreife Ware ist CO2 empfindlich (Elstar, Rubens, Fiesta u.a.).