Elstar
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Elstar
| Herkunft: Golden Delicious x Ingrid Marie (Niederlande, 1955) Flächenanteil in Österreich: 8,3% Tendenz: fallend Blüte: spät Befruchtersorten: Golden Delicious, Gala, Pinova, Gloster Fruchtfarbe: leuchtend rot mit gelber Grundfarbe Fruchtform: leicht abgeflacht, rund Fruchtgröße: mittelgroßfrüchtig Textur: feinzellig, knackig, mittelfest Geschmack: angenehm harmonisches Zucker-Säure-Verhältnis mit ausgeprägtem Aroma |  Mutanten: * Elanared * Elshof |
| Reifekriterien: Festigkeit: 6,5 - 7,0 kg/cm² Zuckergehalt: 13,0 - 15,0% Säuregehalt: 6,0 - 12,0 g/l Stärkewert: 3,0 - 4,0 Reifezeit: Anfang bis Mitte September | |
| Lagerungsbedingungen: Kühllager: 1,0°C 90 - 120 Tage lagerfähig ULO-Lager: 1,0 - 2,0°C 1,5 - 3,0 % O2 2,0 - 2,5% CO2 150 - 180 Tage lagerfähig Bemerkung: Neigung zum Weichwerden, verzögerte CA bei empfindlicher Ware notwendig |
