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(Braeburn Browning Disorders - BBD)

Fruchtfleischverbräunungen und Kavernen (BBD = Braeburn browning disorders)

Fleischbräune bei Braeburn

Ursachen

• Genetische Schwäche (kleines Interzellularvolumen)

• Klimabedingungen

• Kulturmaßnahmen (Wachstum, Behangdichte, Fruchtgröße)

• Nährstoffversorgung (Mangel an Ca; Überschuss an P und N)

• Erntetermin zu spät und zu früh

• Lagerungsbedingungen: (hohe Temperatur, zu hoher CO2 – Gehalt, Mangel an O2, Luftfeuchte?)

Gegenmaßnahmen Obstbauer

• Nicht zu früh und nicht zu spät pflücken (Streif Index: 0,20 - 0,16)

• Rote Mutanten im Anbau bevorzugen (Hillwell, Maririred etc.)

• Gute Kalziumversorgung (6-8 mal Ca-Applikationen)

• Stickstoff - Düngung optimieren (keine Überversorgung)

• Alternanz vermeiden (optimale Behangdichten anstreben)

• Übergrößen vermeiden

• Nicht zu kräftig schneiden

Gegenmaßnahmen Lagerhalter

• Gefährdete Partien (Junganlagen, 2.Pfücke, Alternanzanlagen, Übergrößen etc.) nicht oder nur kurzfristig lagern (Kühllagerung bei 0,5 - 1,0°C)

• Lagerpartien unbedingt anlagenweise zusammenstellen

• Rasche Einlagerung und Abkühlung, verzögerte CA Lagerung (14 - 21 Tage vorkühlen, erst dann CA einstellen)

• CA - Bedingungen: Temp. 1°C, CO2 < 1,0%, O2 2,0 – 2,5% (krit. Partien bis 4,0 %)

• Nicht zu hohe Luftfeuchtigkeit?

• Auf eine gute Luftzirkulation achten (keine toten Winkel); Luftumwälzung erhöhen

• Laufend Kontrollen auf physiologische Schäden durchführen

• Max. Lagerdauer bis März (progressive Zunahme der physiologischen Störungen)