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Oxidationsprozesse in einer begrenzten Zone rund um das Kernhaus (zentral)

Kernhausbräune bei überlagertem Braeburn

Ursachen

• Genetische Schwäche (Braeburn, Idared, Red Del., Boskoop, Gloster, Jonathan u.a.)

• Klimabedingungen

• Kulturmaßnahmen (Kalzium, Wachstum, Behangdichte, Fruchtgröße, N - Versorgung)

• Erntetermin

• Lagerungsbedingungen (Temperatur, O2, CO2, R.F. in %)

• Alterungserscheinung oder zu hohe CO2-Empfindlichkeit

Bekämpfungsmaßnahmen Obstbauer

• Nicht zu früh (Idared) oder zu spät pflücken

• Gute Kalziumversorgung!

• N - Düngung reduzieren

• Alternanz vermeiden

• Nicht zu kräftig schneiden

Bekämpfungsmaßnahmen Lagerhalter

• CA-Lagerung mit niedrigeren CO2 (< 1,5%) und O2 Werten

• Angepasste Lagerdauer

• Ethylenentfernung

• ULO-Lagerung

• Einsatz von 1-MCP (SmartFresh)