Table of Contents
Lagerung von Zwetschken
Created from: /home4/obstbau/obstbau/lm_data/lm_864/Obstbau_Obstlagerung/lesson.xml
Zwetschkenlagerung
Sorgfältige Ernte
- Ausschließlich gesunde Früchte ohne Verletzungen (keine Hagelware)
- Früchte unbedingt mit Stiel
- Früchte nur bei trockenem Wetter ernten
- Früchte nicht unreif ernten (kein Geschmack)
- Überreife Früchte sind schlecht lagerfähig
- Exakte Fungizidbehandlungen gegen Fruchtmonilia (Einhaltung der Mindestwartezeit beachten)
- Früchte für die Einlagerung rasch anliefern.
- Geerntete Früchte vor direkter Sonneneinstrahlung schützen (Schatten).
Schnelle Abkühlung
-
Früchte für die Einlagerung rasch abkühlen (Atmungsintensität ist bei Zwetschken 3 x höher als beim Apfel; siehe Kapitel
)
-
Wenn möglich Schnellkühlverfahren einsetzen (Durchstromkühlung)
-
Nur bei kurzer Zwischenlagerung: Temp. zwischen 8 - 10 °C wegen der Kondenswasserbildung
Schnellkühllager (Durchstromkühlung)
für Stein- und Beerenobst
Lagerungsbedingungen
- Lagertemperatur 0°C (bis max. 1,0°C)
- CA - Lagerung: CO2 8,0 -12,0 % je nach Sorte
- O2 2,0 %
- CO2 hat ab etwa 10 % einen hemmenden Effekt auf das Pilzwachstum.
- Zellen nach O2 Absenkung mit CO2 begasen.
- 1-MCP zeigt nach derzeitigen Versuchserfahrungen in der Stmk keine Wirkung bei Zwetschken (weitere Versuche folgen).
- Max. Lagerdauer 3 - 4 Wochen (je nach Sorte).
- Laufend Kontrollen auf physiologische Schäden und Fäulnis durchführen
- Gaskonzentrationen laufend messen
- Vor der Auslagerung Lagertemperatur zwecks Vermeidung von Kondeswasser auf 8 - 10 °C erhöhen.
- Nach der Auslagerung Früchte möglichst schnell vermarkten