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Unter Kernobst versteht man Früchte von Obstarten die Sammelbalgfrüchte (Scheinfrüchte) bilden und traditionell als Kernobst bezeichnet werden. Der genießbare Teil von Kernobstfrüchten, also Fruchtfleisch und Schale, ist aus dem Blütenboden hervorgegangen, das mehrsamige, meist fünffächrige Kerngehäuse aus dem Fruchtknoten.

Die wichtigsten Kernobstarten sind der Kulturapfel (Malus x domestica), die Kulturbirne (Pyrus communis) und die Quitte (Cydonia oblonga). Weiters zählen die Mispel (Mespilus germanica), genießbare Weißdornarten (Crataegus-Arten), genießbare Felsenbirnenarten (Amelanchier-Arten) und genaugenommen auch die Sorbus-Arten Vogelbeere, Speierling, Elsbeere und Mehlbeere sowie die Apfelbeere (Aronia melanocarpa) zum Kernobst. Gerade die letztgenannten Arten sind ein Beispiel dafür, dass nicht immer der botanische Fruchttyp die Zugehörigkeit zu einer Obstartengruppe entscheidet, vor allem dann wenn die äußere Erscheinung eher einem anderen Fruchttyp, in diesen Fällen einer Beere, entspricht

Kernobst: Apfel	Kernobst: Birne

Kernobst: Quitte