Lagerung
Einleitung
Ziele der Obstlagerung
Grundlagen der Obstlagerung
Lagerverluste
Lagerungsbedingungen
Lagerverfahren
Lagerung von Kernobst
Lagerung von Zwetschken
Grundsätze für eine erfolgreiche Obstlagerung
Physiologische Lagerschäden
Zusammenfassung
Kurztest zum Kapitel Obstlagerung
Literatur