Nutzung

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Vorwiegend als Kompott, als Zusatz zu gemischtem Kompott, Gelee, Obstpasten, Mus, Marmelade oder Konfitüre.

Sie wird auch in der Brennerei genutzt oder zu Obstwein (siehe auch Einleitungstext) verarbeitet. Möglich ist das Einlegen in Honig oder Einmachen in Essig oder Zucker-Essig.

Ein Rohgenuß ist erst nach dem Abbau der Gerbstoffe ca. 2 Wochen nach dem Einwirken von Frost möglich.|

Erst nach Frosteinwirkung ist die Mispel auch roh genießbar (Quelle 5)|

Inhaltsstoffe und ernährungsphysiologische Wertigkeit Mispeln enthalten relativ viel Stärke (3-4%), Pektin (0,8-1%), Zucker (6-9%, im Kaukasus bis zu 17%) und Zellulose (8,5-9,5%). Vitamin C - Gehalt liegt bei 22-30 mg/100g. Ihr hoher Balaststoff- und Gerbstoffgehalt bewirkt eine gewisse Bedeutung bei der Behandlung von Verdauungsproblemen in der Naturheilkunde.