Eberesche (Sorbus aucuparia)

Created from: /home4/obstbau/obstbau/lm_data/lm_841/_export_seltenes_obst/Seltene_Obstarten_Seltene_Obstarten/lesson.xml ===== Eberesche ==== (Sorbus aucuparia; Rosaceae)

Syn.: Vogelbeere, Drosselbeere, Krametsbeere

Die Eberesche ist eine anspruchslose Lichtbaumart. Sie kommt praktisch in ganz Europa vor. Als “Großstrauch” erreicht sie nur eine maximale Höhe von 8 - 10m. Die Blätter sind vielpaarig gefiedert. Zwischen Mai und Juni blühen die weißgelben Blütendolden, aus denen sich orangerote bis rote Dolden mit Scheinbeeren entwickeln, die roh genossen leicht giftig sind. Ebereschen können durch Aussaat oder Veredlung vermehrt werden. Es gibt mehrere Sorten, die durch gezielte Selektion bitterstoffarmer Sämlinge entstanden sind. Die Ernte sollte (zum Abbau der Bitterstoffe) nach den ersten Herbstfrösten erfolgen. Die geernteten Früchte werden zu Saft, Mus, Marmelade und Destillat verarbeitet. In den Früchten sind große Mengen Vit. C, Gerbstoffe und andere sekundäre Inhaltsstoffe enthalten. Sie galten daher lange Zeit als wirksames Mittel gegen Skorbut (Vit. C-Mangelkrankheit).

Darstellung Eberesche (Quelle 2) ; eine größere Darstellung findet ihr in der Themenschublade

Steckbrief Eberesche als PDF

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