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Das Eindringen des Wirkstoffes erfolgt durch Ionentransport

Je höher das Konzentrationsgefälle vom Brühetropfen zum Saftstrom, um so stärker dringen systemische Wirkstoffe in den Saftstrom ein. Daher ist eine hohe Konzentration der Brühe (reduzierte Wassermenge) von Vorteil.