Gestaffelte Ernte
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Unterschiedliche Reife erfordert gestaffelte Ernte
Für eine homogene Reife und Fruchtentwicklung sind oft mehrere Pflückgänge erforderlich (z.B. Jonagold std. 4 - 5 x durchpflücken). Durch die gezielte Auswahl von Farbmutanten kann in den allermeisten Fällen aufgrund der besseren Farbentwicklung rechtzeitig geerntet und die Anzahl der Pflückgange reduziert werden. Die Vorteile sind eine verbesserte Lagerfähigkeit, eine grünere Grundfarbe und höhere Fruchtfleischfestigkeiten.
In der Steiermark haben sich bei Elstar als Farbmutanten neben Elshof und Red Elstar auch die Südtiroler Selektion Elanared im Anbau bewährt. Bei Braeburn wird besonders die deckfarbige Mutante „Maririred®“, forciert.
Farbutanten können aufgrund der besseren Ausfärbung rechtzeitig geerntet werden
Vorernte: Schwach behangene Bäume, Übergrößen (Stippe, Glasigkeit u.a), Sonnenbrandschäden etc. (Verarbeitung)
1. Haupternte: CA lagerfähig (Ernte innerhalb der ersten Hälfte des Erntefensters)
2. Haupternte: Bedingt CA lagerfähig (Ernte in der zweiten Hälfte des Erntefensters)
Nachernte: Rasche Vermarktung oder Verarbeitung
