3/4-Brennen

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Eine Sonderform der Gleichstromdestillation ist das Dreiviertelbrennen. Bei diesem veralteten aber regional noch verbreiteten Verfahren wird der Nachlauf des vorhergehenden Brenndurchganges der nächsten Maische zugesetzt. Auf diese Weise reichert man den Alkoholgehalt in der Maische an und ermöglicht dadurch ein Abtrennen von Vor- und Nachlauf im „ersten“ Brenndurchgang.

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Der Alkoholgehalt in der Maische ist aber trotz des Zusatzes von Nachlauf niederer als im Rohbrand beim Doppelbrandverfahren, und die Trennpunkte der drei Brennfraktionen daher nicht so klar erkennbar. Derart hergestellte Brände weisen daher meistens leichte Unsauberkeiten durch Spuren von Vor- und Nachlauf auf. Ein weiterer Nachteil dieses Verfahrens ist die Anreicherung von Nachlaufkomponenten und Methanol im fertigen Brand.