DCS-Lagerung
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DCS - Lagerung (dynamic controlled system)
Keine fixe Einstellung von Lagerungsbedingungen
Produktparameter bestimmen die Lagerkonditionen
Mindestsauerstoffwert ergibt sich aus der Ethanolproduktion der Früchte
Messung des Ethanol bzw. des Gehaltes an Acetaldehyd in den Früchten mittels Gaschromatographen