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Unter Obst werden die im frischen oder verarbeiteten Zustand essbaren Früchte (oder Teile von Früchten) der mehrjährig kultivierbaren Pflanzen verstanden.
Mit mehr als 60 Millionen Tonnen weltweit sind die bei weitem wichtigsten Obstarten Obstbananen, Trauben incl. Weintrauben, Orangen und Äpfel.
In Österreich bewirtschaften knapp 5000 Betriebe etwa 12 000 ha Intensivobstanlagen. 55% dieser Betriebe befinden sich in der Steiermark.
Zahlreiche Studien belegen den Zusammenhang zwischen Fehlernährung, also Mangel an Obst und Gemüse, oft kombiniert mit Bewegungsmangel und negativem Stress einerseits und Zivilisationskrankheiten wie Krankheiten des Herz-Kreislaufsystems oder Krebs andererseits.