====== Grundsätze für eine erfolgreiche Obstlagerung ======

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====== Zehn Gebote der Obstlagerung ====== 




Auf den **optimalen Erntetermin** achten. Nachpflücken sind meist schon zu reif und können nur kürzere Zeit gelagert werden. Stark **glasige Äpfel** sind für die Langzeitlagerung nicht geeignet, da sich Fleischbräune entwickeln kann. Übergroße, überreife und spätgepflückte Äpfel im Herbst vermarkten.



Nur **Äpfel mit guter Ca-Versorgung** längerfristig lagern. Das sind Äpfel von regelmäßig tragenden und gut behangenen Bäumen (Mineralstoffanalysen).



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**//Früchte mit Ca-Defiziten sind nicht Langzeit-lagerfähig//**



**Das Lager möglichst rasch**, maximal innerhalb einer Woche **befüllen**. Die Äpfel nach der Ernte möglichst rasch abkühlen. Bewährt hat sich das Abkühlen der geernteten Früchte über Nacht in der Obstanlage und ein frühes Einlagern am nächsten Morgen.



Auf eine ausreichend ****gute Luftzirkulation**** achten (30 - 50/h)



Mit der Sauerstoffabsenkung erst beginnen, wenn die **Früchte nahezu ihre Endtemperatur** erreicht haben. Bei den Sorten Elstar, **Braeburn und Fuji** die **Sauerstoffabsenkung um etwa 2 - 3 Wochen** verzögern. Die Sorten entsprechend den speziellen Sortenempfehlungen lagern und regelmäßig kontrollieren.



Die **CA-Lagerungsbedingungen** entsprechend den empfohlenen Werten für die einzelnen Sorten einhalten. O2-Werte unter 1% müssen auf jeden Fall vermieden werden. Sortenspezifisch überhöhte CO2-Werte führen ebenfalls zu Schäden.



Die ****relative Luftfeuchte**** im Lager sollte bei etwa 92 - 95% gehalten werden. Dies kann nur erreicht werden, wenn die Kälteanlage und die Ventilation im Raum richtig dimensioniert wurden. **Wasserabgabe der Früchte** durch Messen des Kondenswassers (Abtauwasser) kontrollieren:



  * Boskoop, Rubinette: 3,0 - 4,0 l/t und Monat

  * Elstar: 2,5 - 3,5 l/t und Monat

  * Gala, Golden Del., Braeburn: 1,5 - 2,5 l/t und Monat



Bei der gemeinsamen Lagerung mehrerer Sorten die **Lageransprüche der empfindlichsten Sor**te berücksichtigen. Es muss auf Sorten mit ähnlichem Erntetermin, Lager- und Transpirationsverhalten geachtet werden.



Nur **zuverlässige und regelmäßig geeichte Messgeräte** verwenden. Gasdichtheit der Messleitungen prüfen



**Reifeverlauf und Qualität** von repräsentativen Fruchtproben am **Kontrollfenster** durch Schnittproben kontrollieren. Haltbarkeitsreserve der Früchte beachten. Die zuletzt gepflückten Äpfel einer Sorte als erste, die zuerst gepflückten als letzte auslagern.