====== Lagerverluste ======

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====== Lagerverluste ====== 




Im Verlauf der Lagerung treten an den Früchten **physikalische** und **chemische Veränderungen** auf, die zu Lagerungsverlusten führen. Zu diesen Verlusten zählen Mengen- und Qualitätseinbußen infolge von Fruchtatmung und Fruchttranspiration. Ursachen für Lagerungsverluste können auch das **Auftreten von physiologischen** (z.B. Schalenbräune, Fleischbräune etc.) und **parasitären Lagerkrankheiten** (Fruchtfäulen) sein.



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//**Extreme Lagerungsverluste bei zu spät gepflückten Williams Birnen**//



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===== Ursachen für Lagerverluste ===== 




  * Physikalische Veränderungen der Früchte

  * Chemische Veränderungen

  * Physiologische Lagerschäden

  * Parasitäre Lagerkrankheiten