====== Einleitung ======

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Die Ernte ist die größte Arbeitsspitze im Obstbau. Gute Planung, eine sorgfältige Vorbereitung und eine zweckmäßige Organisation ersparen unnötigen Stress in der hektischen Erntezeit.



Bei der Ernte gilt es, die am Baum produzierte Fruchtqualität bestmöglich zu erhalten. Dazu bedarf es eines schonenden Pflückvorganges. Nur Obst, das im optimalen Reifezustand geerntet wird und voll entwickelt ist, hat eine hohe Geschmacksqualität und eine gute Lagerfähigkeit.



**Lerninhalte:**



Das Kapitel beschreibt die Methoden der Bestimmung von Fruchtreife und Vollentwicklung und gibt einen kurzen Überblick über die wichtigsten Erntemethoden bei Tafeläpfel und -birnen.



**Zielgruppe:**



SchülerInnen von mittleren und höheren landwirtschaftlichen Schulen mit dem fachlichen Schwerpunkt Obstbau sowie Meisterschüler



**Lernziele:**



  * Kriterien der Pflückreife und Vollentwicklung einer Frucht aufzählen und bestimmen können

  * Beschreibung der wichtigsten Erntemethoden



**Dauer:** ca. 45 min



**Autor:**



DI Dr. Gottfried Lafer



Fachschule für Obstwirtschaft und EDV-Technik



A-8200 Gleisdorf